perrunillas - An Overview

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El queso de oveja es muy rico en proteínas y en materia grasa, lo que supone un excepcional aporte de energía para quienes lo consumen.

Para elaborar el queso de oveja seco, se procede a un proceso de maduración. Para ello se llenan unos moldes con con la cuajada anterior y se procede al prensado de los mismos para extraer el agua. Posteriormente, se introducen un par de días en un baño con sal.

A partir de sus comienzos en el Monasterio de Yuste, el cultivo del pimiento se fué extendiendo a las zonas de regadío de la Comarca de La Vera.

Esta se coagula con cuajo y al cabo de unas horas, obtenemos un queso fresco y cremoso al que se le puede o no añadir sal.

Esto se debe a que la leche de oveja contiene menos agua y más sólidos que la leche de vaca (grasa, proteínas y cenizas y residuo seco) tal como se puede ver en el cuadro inferior.

Lo que muchos ignoran es que el queso de oveja es mucho más que un alimento versátil, sino que también destaca por su valor nutricional.

La ley que establece la Denominación de Origen Protegida "Pimentón de la Vera" admite la adición de aceite vegetal en una proporción máxima del 3% en masa del producto seco y un contenido en agua no remarkable al fourteen%.

Spanish cuisine isn't known for remaining excessively Picante. This is why you can ordinarily obtain Pimentón de queso de oveja la Vera in three versions:

Científicamente se ha conseguido comprobar que la leche cruda de oveja tiene grandes beneficios para la salud, y obviamente el queso de oveja no se queda atrás en esta cualidad. De hecho, el queso de oveja posee una cantidad de minerales y vitaminas mayor que el queso de vaca.

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Nosotros recomendamos los quesos artesanales el Queso de oveja Zacatena que se elabora con leche pura de oveja manchega, y un montón de dedicación durante todo el proceso.

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La expansión de los cultivos del pimiento utilizado en la elaboración del pimentón de La Vera fue tal, que a finales del siglo XIX se convirtió en un producto emblemático de la comarca.